Aspetto:
colore limpido, rosso rubino intenso.
Descrizione olfattiva:
fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegie, more).
Descrizione gustativa:
Fragrante, minerale (grafite), speziato. Ottimo l’equilibrio di tannini e acidità, esprime grande personalità e struttura, morbidezza. Gusto intenso, persistente, fine.
Il vitigno è nero d’avola al 100%. La raccolta viene effettuata a mano in piccole casse da 10 kg tra fine agosto e i primi giorni di settembre. La macerazione delle bucce avviene a basse temperature per due giorni per l’estrazione di tannini dolci e delicati e del colore. La fermentazione alcolica avviene a 20° c per 12 giorni circa. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barriques di rovere francese per 8 mesi
- Gradazione: 14% vol
- Da servire a: 16-18° c
- Da consumarsi in: 0-3 anni