Aussehen:
Klare Farbe, intensives Rubinrot.
Geruchsbeschreibung:
Fruchtig mit Noten von roten Früchten (Kirschen, Brombeeren).
Geschmacksbeschreibung:
Duftend, mineralisch (Graphit), würzig. Ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure, große Persönlichkeit und Struktur, Weichheit. Intensiver, anhaltender, feiner Geschmack.
Die Rebe ist zu 100% Nero d‘Avola Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten à 10 kg zwischen Ende August und Anfang September. Die Mazeration der Schalen erfolgt bei niedrigen Temperaturen für zwei Tage zur Gewinnung von süßen und zarten Tanninen und Farbstoffen. Die alkoholische Gärung findet bei 20 °C für ca. 12 Tage statt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 8 Monate lang in französischen Eichenfässern.
- Alkoholgehalt: 14% Vol.
- Serviertemperatur: 16-18° C
- Konsumieren innerhalb von: 0-3 Jahren